Resepi masakan meelayu

Aku meminati dunia masakan sejak kecil lagi..bila mak aku masuk dapur aku mesti follow..first basic yang aku kena buat ialah kopek bawang..mesti basic aku sama macm korang kan..lepas tu aku diajar cara-cara nak siang sayur..paling aku x minat siang sayur bayam..leceh bebenor..mak aku tengok aku minat masak,bermulalah aktiviti aku sebagai tukang masak di rumah sampai lah aku dah kahwin..dalam kepala otak aku ni banyak sangat idea pasal masakan,petua di dapur yang mak aku turunkan..yang aku paling enjoy tang bab kongsi resepi ialah mak mentua aku punya hobi sama mcm aku..kami selalu masak bersama..kongsi resepi..dan yang bestnye tiap2 bulan x miss cr majalah masakan..menimbun2 buku resepi.mak aku memang tauke kuih kt kampung..so x ade masalah bg aku lau nk bukak bisnes makanan..lau sape2 yang dok kt kampung rahmat ,kulai mesti kenal ngn mak aku..iaitu cik esah toke kuih..dh 20 tahun mak aku usahakn bisnes tu..sekarang adik aku shikin yang ambik alih..aku?keje makan gaji lg..tp aku ade perancangan mase depan..dalam blog ni aku akan kongsi macam-macam pasal masakan.aku harap korang pun dapat share ngan aku.

10 Outsourcing Mistakes

Have you made any of these 10 Outsourcing Mistakes?

http://www.outsourcingmistakes.com/go.php/82318

This complimentary outsourcing report contains some
great info I'm sure you can use in your business...

http://www.outsourcingmistakes.com/go.php/82318

Check it out!

http://www.outsourcingmistakes.com/go.php/82318

Best Regards,

yaziz
aku_ensem80@yahoo.com.my

Asam Pedas Pari

Bahan-Bahan:
2 ekor ikan cencaru sederhana besar
2 sudu besar asam jawa (termasuk biji)
2 sudu besar gula
1 sudu besar cili kisar lumat
Sedikit garam dan serbuk perasa Kertas pemabalut Aluminium
Alat pemanggang ikan
Cara:
Cencaru dibelah belakang dan dibersihkan
Gaulkan semua bahan asam jawa, gula, cili kisar, garam dan sebuk perasa hingga sebati.

Masukkan bahan yang digaul tadi ke dalam ikan sebelah belakang. Balut ikan dengan pembalut aluminium supaya bahan tidak keluar semasa memanggang.

Panggang ikan hingga masak (kira-kira 30 minit)

ketam cili

Bahan-Bahan:
1kg ketam bunga
sebuk kunyit
garam
myk untuk goreng Bahan A;
cili kering(rendam & kisar)
bawang besar
bwg putih
1cm halia
1tagkai serai

Bahan B:
2tbsp sos tiram
3 tbsp sos cili
4tbsp sos tomato
garam n gula secukup rasa
Cara:
gaulkan ketam dgn kunyit & garam.Goreng kan ketam.Dgn mengunakan myk yg sama(myk mengoreng ketam).
tumis bahan A hinga naik wangi. Masukan bhn B.Tumis hingga pecah minyak.Masukan ketam yg digoreng.kacau rata.SEDIA DI HIDANGKAN
Cadangan Hidangan:
Sedap dimakan dgn nasi panas.SELAMAT MENCUBA!!

ayam goreng pawer

Bahan-Bahan:
500 gm Daging Ayam (Bahagian dada)

Bahan A

2 sudu besar Minyak bijan
1 sudu besar Stok pekat ayam maggi
2 keping Tahu Jeruk (Nam Yee)Ada di jual di Pasaraya
sedikit Lada sulah
Bahan B

2 Biji Telur Ayam
4-5 sudu besar Tepung jagung

Cara:
Ayam Dipotong kecil dan di gaulkan dgn bahan A sehingga sebati. Perapkan selama 4 jam (kalau nak cepat perap 1-1/2 jam pun boleh). Apabila hendak menggoreng gaulkan dengan telur dan tepung jagung tadi. Goreng sehingga ayam kekuningan , goreng dgn api kecil supaya ayam tidak hangus.
Cadangan Hidangan:
Ayam goreng ini sedap dimakan dengan sos cili Thai.

otak-otak ikan

Bahan-bahannya:
1 kg ikan tenggiri (ambil isinya)
1 biji kelapa parut
3 cm kunyit hidup
6 tangkai cili merah
5 batang serai dihiris
20 sen jintan manis
1 helai daun kunyit ( di hiris halus)
garam secukup rasa
beberapa helai daun kelapa

Cara Membuatnya:

1.Tumbuk ikan,kelapa parut,kunyit hidup,cili merah,serai dan jintan manis.
2.Gaul ikan dengan garam,daun kunyit dan rempah yang di tumbuk tadi hingga rata.
3.Ambil sesudu besar dan bungkus ikan dengan dua helai daun kelapa yang di temukan dan klip kedua-dua sisinya.Buat sehingga habis dan panggang di atas apisederhana hingga masak.

BBQ Garfish

Ingredients



6 garfish, cleaned

1 tablespoon plain flour

1/2 cup freshly grated parmesan

1 teaspoon sea salt

1 teaspoon freshly ground black pepper

2 tablespoons olive oil

1 lemon, cut into wedges

100g rocket

Juice of 1 lemon

1 tablespoon extra virgin olive oil



Method

1. Using a sharp knife, cut the head off the garfish. Wash the belly cavities with softly running water while rubbing with fingers (bring the water to the fish - don't hold the fish under the water).

2. Slice down the full length of the belly until just before the tail.

3. Lay the garfish out flat, flesh side down.

4. Using finger tips, gently press along backbone from head end to the tail.

5. Run a knife at a 45-degree angle along each side of the backbone.

6. Grasp the backbone at the head end and gently pull the bone up and away from the flesh. Trim off any of the rib bones remaining.

7. Dry garfish on paper towel.

8. Put flour, parmesan, salt & pepper in a plastic bag. Shake the bag about to combine the ingredients.

9. Put garfish into the bag, one at a time, and shake to coat.

10. Remove garfish from bag and shake a little to remove excess flour.

11. Pour a little olive oil into a shallow dish and dip garfish into oil.

12. Place garfish onto a hot, well oiled BBQ plate.

13. Cook for about 1 minute either side.



14. Meanwhile toss rocket with olive oil. lemon juice, salt & pepper.

15. Place rocket onto serving platter, lay garfish on top & scatter lemon wedges around the plate.